博望锅盔_民俗风情_南阳市情

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民俗风情

博望锅盔

发布时间：2023-11-27 阅读次数：0 【字体：小中大】

发布时间：2023-11-27

由来已久，约有1700年的历史。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2千克～2.5千克，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。

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